惜食堂賽馬會食品製作中心由呂元祥建築師事務所義務設計。團隊連續三年參與惜食堂義工活動，深入了解運作需求及食物再生工序，務求設計符合員工、義工及參觀者等各方需求。 項目以「社區廚房」為概念，特設獨立參觀走廊，讓訪客近距離了解廚房運作，推廣惜食文化。建築佈局亦因地制宜：高噪音機械置於近高速公路一側，辦公空間及參觀走廊則面向村屋，並以鋁材建造屏障，減低日常運作對村民的影響，讓建築融入社區。親自然設計亦貫穿整個項目：屋頂農場推動「農場到餐桌」的實踐；東南面採用退台式設計，結合遮陽板，減少陽光直射，兼顧環境舒適與減碳節能。 地址：新界沙田多石街1號 照片由呂元祥建築師事務所提供
